Omega OYL-101 Pilsner I

Denna jäst har sitt ursprung från ett berömt Plzen-bryggeri, den har en torr och neutral smakprofil och är försiktigt maltig med en lätt märkbar blommig arom. Det är den första av de berömda tjeckiska jästsorterna som inspirerat USA:s lätta, klara, gyllene lageröl. Producerar normalt svavel under jäsningen som försvinner under kallagring. Se upp för diacetyl.

Jäststräng: Lager

Förjäsningsgrad: 72-76%

Flockulering: Medel-hög

Jästemperatur: 9-13°C

Diastatisk: Nej

Fenolisk: Nej

Alkoholtolerans: 9%