Best Caramel Hell Malt
Best Caramel Hell ger en typisk karamell/toffee arom och smak som man ofta hittar i öl och bidrar till en rundare kropp.
Malten ger en färg från ljus gyllene till bärnstensfärgad beroende på mängden man använder.
Detta malt kan också bidra till bättre skumfasthet och är en väldigt populär maltsort till många olika ölstilar som bland annat: Helles, Veteøl, Blonde, Pale Ale, IPA, Brown ale, etc.
Rekommenderad användning är upp till 50% av den totala maltmängden.
Malt Specifications
| Specification |
Unit |
Minimum |
Maximum |
| Moisture content |
% |
|
4,5 |
| Extract fine grind, dry basis |
% |
75,0 |
|
| Fine-coarse difference EBC |
% |
|
|
| Viscosity (8,6%) |
mPa-s |
|
|
| Friability |
% |
|
|
| Glassiness |
% |
|
|
| Protein, dry basis |
% |
|
12,0 |
| Soluble nitrogen |
mg/100g Malz-Trs |
|
|
| Kolbach index |
% |
|
|
| Wort color (EBC) |
EBC |
20 |
40 |
| Wort color (L) |
L |
8,0 |
16 |
| Wort pH |
|
5,0 |
5,8 |
| Grading > 2,5mm |
% |
|
|
| Diastatic power |
WK |
|
|