Best Munich malt
Best Munich malt ger en behaglig fyllighet till ölet tillsamman med en tydlig smak av malt. Även i
receptet där lite av detta används kommer det att bidra till att öka maltkaraktären det färdiga ölet.
Munich malt är prefekt att använda till de flesta ölstilar där man önskar mer kropp.
Malten innehåller också mer proteiner än vanligt pilsnermalt, något som hjälper skumfastheten på ölet.
Malt Specifications
| Specification |
Unit |
Minimum |
Maximum |
| Moisture content |
% |
|
4,9 |
| Extract fine grind, dry basis |
% |
80,5 |
|
| Fine-coarse difference EBC |
% |
|
2,5 |
| Viscosity (8,6%) |
mPa-s |
|
1,6 |
| Friability |
% |
78,0 |
|
| Glassiness |
% |
|
2,5 |
| Protein, dry basis |
% |
9,0 |
12,0 |
| Soluble nitrogen |
mg/100g Malz-Trs |
650 |
800 |
| Kolbach index |
% |
36,0 |
47,0 |
| Wort color (EBC) |
EBC |
11 |
20 |
| Wort color (L) |
L |
4,6 |
8,0 |
| Wort pH |
|
5,6 |
6,1 |
| Grading > 2,5mm |
% |
90,0 |
|
| Diastatic power |
WK |
230 |
|